未来网北京9月7日电（记者 凌萌）持续发酵多日的巴奴子品牌超岛火锅“假羊肉”疑云迎来“实锤”。

针对近日有博主关于“巴奴子品牌超岛火锅北京某门店的羊肉卷含鸭肉成分”的举报，7日下午17：29，巴奴毛肚火锅有限公司（以下简称“巴奴”）官方发布公告称，子品牌超岛门店羊肉卷确含鸭肉成份，将取消超岛独立采购权并赔付8354桌顾客。

不过，巴奴此份“诚意满满”的回应，却再度因前后声明不一致遭到消费者质疑。有网友称，“此前公告中巴奴提及‘涉事门店售卖的羊肉卷为巴奴采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控’，为何今日却称‘将取消超岛独立采购权’？”，质疑巴奴方面推卸责任。

【资料图】

业内人士指出，巴奴的再度声明属于事后“亡羊补牢”的措施，能否让消费者买账还是要看市场对该企业的态度。此外，巴奴前后不一致的回应也存推卸责任之嫌。

巴奴再度回应“假羊肉”风波，声明不一致遭质疑

近日，某短视频平台博主“猴大腕”发布视频举报称，巴奴子品牌超岛自选火锅（以下简称“超岛”）北京合生汇门店的羊肉卷含鸭肉成分。据该博主发布的视频，其共花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。

子品牌的产品问题一时间将巴奴推上风口浪尖。9月6日，巴奴官方微博发布声明称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，虽然其创立以来由独立团队运营，但巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。同时，巴奴保证称，“（涉事）门店售卖的‘内蒙草原羔羊’为巴奴采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控。”

7日下午，“猴大腕”在接受未来网记者采访时表示，目前市场监管部门正在调查中，调查结果暂未出来，巴奴及超岛门店也未联系他。

图为受访者提供的构检验报告

根据“猴大腕”提供的第三方检测机构检验报告显示，4盒高钙羊肉卷未检出猪成分，但检出鸭成分（检出限1%）。

对于检测结果，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员王秀丽在接受媒体采访时分析称，结果中的“1%”为检测精度。“意思就是说，1%以下（鸭成分）的检测不出来，但凡检测出来，就是超过1%了。”

图源：巴奴官方微博

值得注意的是，7日下午17：29，巴奴官方微博再度发布了一份题为“巴奴不惜血本为子品牌赔偿消费者 坚守诚信本心”的公告称，子品牌超岛门店羊肉卷确含鸭肉成份，将取消超岛独立采购权并赔付8354桌顾客，赔付总额达835.4万元。同时，即日起对多家超岛门店全部停业整改、全面彻查。

巴奴此番“诚意满满”的回应，随即掀起消费者的“叫好”。不少网友表示，“这可真实在”“这整改措施真给力”“还是有魄力的”……

图源：微博网友评论

但也有网友持质疑态度，质疑巴奴的前后说明不一致。有网友发表评论称，“（巴奴）昨天说‘涉事门店售卖的羊肉卷为巴奴采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控’，怎么到今天却说‘将取消超岛独立采购权’？是在推卸责任吗？”

此外，也有网友表示，“明明就是作假被发现了，偏偏发个微博写得慷锵有力……”

而对于巴奴的再度回应，“猴大腕”向记者表示，“采购一事属于巴奴的内部管理问题，但不管怎么样，最终让消费者吃到放心的好的真羊肉才最重要。目前来看他们的回复还是比较积极的。”

专家：企业内部管理存漏洞，回应有推卸责任之嫌

公开资料显示，巴奴是一家创立于2001年的川味火锅品牌。多年来，巴奴一直对外宣称“产品主义”的宣传理念，巴奴创始人杜中兵也曾多次公开强调这一理念，称就是要用真材实料、健康美味的产品，赢得顾客的口碑。

此番“假羊肉”风波无疑让巴奴处于舆论风口。面对网友对巴奴前后说明不一致的质疑，盘古智库高级研究员江瀚在接受未来网记者采访时表示，巴奴两度前后不一致的回应的确很容易引发市场及消费者的矛盾心理和误判。“如果其子品牌门店没有任何问题的话，为何会做出推卸责任的举动？另外，从企业品牌公关的角度来看，也或是因为该企业产生了负面舆情，为了降低舆情风险而采取了前后回应不一致的举动。”

中国食品产业分析师朱丹蓬则向未来网记者表示，“假羊肉”风波也反映出巴奴在内部管理体系、质量内控体系以及采购监管机制均存有漏洞。

江瀚进一步补充道，巴奴的再度声明属于事后“亡羊补牢”的措施，能否让消费者买账还是要看市场对该企业的整体态度。“目前来看，巴奴正面临着市场信任危机这一最大的难题。对于其而言，现阶段需要重建市场信任，以获得更好的发展。”

值得注意的是，此番并非巴奴首次被曝出产品问题。今年2月，巴奴曾因“天价土豆”事件引发舆论关注。据消费者爆料，巴奴的一份售价18元的“富硒土豆”只有5片土豆，随即引发全网热议。

“作为一家以‘产品主义’为宣传理念的企业，巴奴主打的就是品质。多次的产品问题事件会对巴奴的整体信誉、公信力造成较大的影响。”朱丹蓬指出。

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